Знакомство

Здравствуйте и добро пожаловать!!!Меня зовут Катя.Я очень люблю готовить и вышивать и буду рада знакомству с увлеченными этими пристрастиями людьми...И не только)))

Французский пирог с вишней


Я очень люблю десерты с вишней,особенно шоколадные.Этот пирог получается влажным,рассыпчатым и очень ароматным из-за добавления специй.И готовится он очень быстро и легко кстати.Тем более что дерево вишни на участке пока еще радует своими ягодами-грех не испечь что-нибудь вкусненькое.Обязательно буду его еще печь.

 


Вам понадобится:
2 яйца
0,5 стакана сахара (я взяла коричневый)
щепотка соли ( у меня морская)
100 грамм сливочного масла
50 мл сливок (можно молока)
3 ст ложки крахмала
130 грамм муки
1 ч.ложка разрыхлителя
2 ст ложки какао
по 0,5 ч.ложки имбиря,мускатного ореха,корицы
2 ч.ложки коньяка
150 грамм свежей вишни
50 грамм горького шоколада

 

Приготовление:
Взбейте яйца с солью,затем добавьте размягченное масло,коньяк,молоко и снова взбейте.
Добавьте сахар,просеянную муку с разрыхлителем,какао,крахмал, пряности и перемешайте.
Получится пряное густое ароматное тесто.
В смазанную маслом форму перелейте тесто,заглубите в него вишню и кусочки шоколада.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут.Готовый пирог остудите,украсьте по вкусу.
Получается очень вкусно и шоколадно!
Приятного чаепития!!!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Кабачковый торт


Сезон кабачков продолжается и я решила сделать кабачковый торт.В интернете очень много разнообразных рецептов этой закуски,а именно все дело в начинке - в основном это грибная начинка,но так как сейчас лето и жирного и тяжелого совсем не хочется,я нашла легкий вариант-начинка из свежих помидоров,вкус которых придает свежести этому блюду.


Вам понадобится:
1 кг кабачков
4 яйца
4 помидора
200 грамм муки
2-3 зубчика чеснока
соль,перец,специи по вкусу
5 ст ложек легкого майонеза
небольшой пучок зелени (петрушка или укроп)

 

Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке и отжать весь сок.Добавить яйца,муку,соль перец и перемешать.Должно получиться тесто как на оладьи.
Сковороду немного смазать растительным маслом и выпекать в ней блины ( я не смазывала,т.к.сковорода с антипригарным покрытием).Тесто при этом нужно просто размазывать ложкой по сковороде,чтобы блины получились тонкими.Блины нужно готовить на небольшом огне и прожаривать с двух сторон.Должно получиться  5-6 штук.

 


У меня получилось шесть блинчиков.Готовые блинчики остудить.В майонез выдавить чеснок и специи по вкусу.Помидоры нарезать тонкими кружочками.Теперь можно собирать торт.Надо  промазывать каждый корж майонезом (я смазывала очень тонким слоем,т.к. не люблю много майонеза) и сверху укладывать помидоры.
Верхний слой просто украшаем майонезом и зеленью.
Готовый торт желательно поставить в холодильник на часок,чтобы пропитался.Приятного аппетита!!!

 

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Нежный пирог с вишней


Я всегда хотела научиться готовить выпечку из дрожжевого теста,думала новичкам это не под силу и всегда игнорировала рецепты,где фигурировали дрожжи в составе теста.Начала пробовать печь сдобу с куличей не так давно.Перед Пасхой пекла пару раз-оказывается ничего сложного то и нет!Просто процесс приготовления дрожжевого теста требует намного больше времени,чем изготовление обычного теста.Но эти старания стоят того!Особенно хорошо проявляет себя дрожжевое тесто в этом пироге.

Рецепт нашла на сайте "Едим дома!" Юлии Высоцкой в разделе - Рецепты пользователей.Я вообще щепетильно всегда отношусь к выбору рецептов.Всегда читаю отзывы к рецептам,анализирую процесс приготовления и только потом берусь за готовку.
У меня на даче созрела вишня и ,естественно мне захотелось что-нибудь испечь именно из свежей вишни.Этот рецепт напомнил мне ( Киш с клубникой) ранее я о нем писала,там в основу идет песочное тесто.Здесь принцип тот же,только тесто будет,как вы уже поняли, дрожжевое ,а начинка-вишня.Пирог получается нежный,воздушный - ну очень вкусным!
Вот он в разрезе...

Вам помадобится:
250 грамм муки
100 мл молока
20 грамм свежих дрожжей/ 7-10 грамм сухих
130 грамм сахара
25 грамм сливочного масла/маргарина
5 яиц
500 грамм свежей вишни без косточек
350 грамм сметаны
2 ст ложки крахмала
3 ст ложки миндальных лепестков
2 ст ложки сахарной пудры для украшения (по желанию)

 

Приготовление:
Молоко слегка подогреть,растворить в нем дрожжи,добавив 1 чайную ложку сахара.
Муку насыпать горкой,сделать углубление и вылить в него молоко,присыпать мукой и дать постоять опаре примерно 20-30 минут.
Растопить масло/маргарин.И вместе с двумя столовыми ложками сахара,щепоткой соли и 1 яйцом добавить к опаре.Замесить тесто и поставить на 30 минут подняться.
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной 1-1,5 см.Выложить в смазанную маслом форму.Сформировать небольшие бортики.Посыоать ягодами и дать подняться еще 15 минут.

Оставшиеся яйца взбить со сметаной,сахаром и крахмалом.
Полить ягоды.Присыпать миндальными лепестками.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут.
Посыпать сахарной пудрой по желанию.Пирог вкусен и в теплом и в холодном виде.
Приятного чаепития!!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Кабачковые маффины с колбасой


Маффины бывают не только сладкими. Существует огромное количество рецептов ,так сказать, "закусочных" маффинов.Их можно подавать к первым блюдам вместо хлеба,на полдник и еще их очень удобно брать с собой на пикники.У меня была цель в первую очередь-накормить своего ребенка кабачками(он у меня не очень любит овощи). Еще я добавила колбасы,чтобы привлечь его внимание к этим маффинам на 100%.Маффины с кабачками и колбасой ему очень понравились.

Вам понадобится:
300 грамм кабачков
100 грамм сыра (российский или голландский)
2 яйца
2 ст ложки растительного масла
1 пучок укропа
3 ст ложки муки с горкой
2 зубчика чеснока
1,5 чайные ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
100 грамм колбасы по вкусу.

 

Приготовление:
Кабачки почистить,натереть на крупной терке и посолить.Примерно через 5 минут,когда кабачки выделят сок,надо их хорошо отжать и слить весь сок.
Сыр натереть на крупной терке.Колбасу порезать кубиками.
Укроп и чеснок измельчить.
Смешать кабачки,сыр,яйца,растительное масло,зелень и колбасу.Отдельно соединить муку с разрыхлителем,просеять и добавить в смесь.Немного перемешать.
Готовое тесто разлить по формочкам.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 минут.Готовые маффины остудить и достать из формы.
Приятного аппетита!!!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Маффины с яблоками и корицей


Никогда бы не подумала,что маффины с яблоками могут быть такими вкусными!Я честно говоря и не стремилась готовить их,потому что думала о схожести вкуса яблочных маффинов с обычной шарлоткой...но как показала практика я ошиблась.Просто пара яблок лежали без дела и дождались своего часа.Маффины получились потрясающе вкусными,нежными и с тонким коричным ароматом.

Вам понадобится:
200 грамм яблок
70 грамм сливочного масла
170 грамм муки
2 яйца
100 грамм сметаны
100 грамм сахара(я брала коричневый)
1ч.ложка ванильного сахара
1ч. ложка разрыхлителя
1 ч.ложка молотой корицы

 

Приготовление:
Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца и перемешать.Добавить сметану и перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести.Замесить не очень крутое тесто.
Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками.Добавить к тесту и перемешать.
Добавить корицу и перемешать.
Готовое тесто разлить по формочкам.Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градсов 20-25 минут.
Приятного чаепития!!!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Маффины с начинкой из вареной сгущенки


Эти маффины понравятся сладкоежкам и любителям вареной сгущенки.И готовятся они как и многие в принципе маффины легко и быстро.

Ингридиенты:
1яйцо
100 грамм сахара
150 грамм муки
4 столовые ложки растительного масла
100 мл молока
1 чайная ложка разрыхлителя

 

Приготовление:
Яйцо смешайте с сахаром.Добавьте растительное масло и перемешайте.Муку в отдельной емкости соедините с  разрыхлителем и просейте в яичную смесь.Перемешайте.Затем добавьте молоко и перемешайте до однородности.
Сначала выложите 1/3 теста в формочки (я больше всего люблю металлическую форму с бумажными розетками) ,после аккуратно на тесто выложите по 1 чайной ложке вареной сгущенки,и снова сверху выложите оставшееся тесто.  В итоге формы должны быть заполнены на 3/4.
Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.Готовые маффины аккуратно выньте из формы,остудите .По желанию можно украсить сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Маффины с цукатами


Этот рецепт на мой взгляд самый нетрудоемкий,но маффины при этом получаются очень вкусными-мягкими и воздушными.Я часто пеку эти маффины,только начинки делаю разными.Из перечиленных ингридиентов получается 12 маффинов.

Ингридиенты:
1 яйцо
4 ст.ложки растительного масла
130 грамм сахара
150 грамм муки
100 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
130 грамм цукатов по вкусу

 

Приготовление:
Яйцо слегка взбейте с сахаром,добавьте 4 столовых ложки растительного масла и перемешайте.В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем,просейте и добавьте в яично-сахарную смесь.Перемешайте.
Затем влейте  молоко и перемашайте.В конце добавьте цукаты,предварительно вымытые и обсушенные, и аккуратно перемешайте.
Разлейте тесто в формочки и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.Готовые маффины остудите,можно посыпать сахарной пудрой,кто любит послаще.

 

Приятного чаепития!!!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Шоколадные заварные маффины


  Хочу поделиться рецептом очень вкусных шоколадных маффинов.Процесс их приготовления займет у ва
с немного больше времени,чем
обычно уходит на приготовление такого рода выпечки.Но это стоит того,поверьте.Маффины получаются очень ароматными,нежными и вкусными.Рецепт этот я нашла на форуме  сайта Готовим дома.Мои домашние заказали мне приготовить именно шоколадные маффины,я выбрала  этот,так  как на него было много положительных отзывов.

Ингридиенты:
горький шоколад - 125 г,
сливочное масло - 75 г,
растительное масло - 75 мл,
холодная вода - 225 мл,
яйца - 2 шт (крупных),
мука - 125 г,
сахарная пудра - 125 г,
коричневый или обычный сахар - 100 г,
35 грамм картофельного или 50 грамм кукурузного крахмала,
какао-порошок - 3 столовых ложки (без горки),
разрыхлитель - 2-2,5 чайной ложки

 

Приготовление:
В небольшой кастрюле смешайте до однородности сахар,крахмал,какао и воду.Поставьте на маленький огонь и постоянно помешивая доведите смесь до кипения,которая быстро начнет загустевать.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло и шоколад,поломаный на кусочки.Хорошо перемешайте.В результате чего масло и шоколад растворятся,а смесь остынет.
После добавьте растительное масло и перемешайте.Потом добавьте поочередно два яйца также помешивая,сахарную пудру и в последнюю очередь в полученную смесь просейте муку,смешанную с разрыхлителем. Перемешайте и разлейте по формочкам.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут .Готовые маффины можно украсить сахарной пудрой или коричневым сахаром.
Приятного чаепития!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Маффины с брусникой


  Нашла этот рецепт маффинов также на просторах интернета.А заинтересовал он меня наличием двух ингридиентов с которыми я ранее в приготовлении выпечки дела не имела-кокосовая стружка и брусника.Брусника у нас на юге вообще не растёт,больше скажу,я её свежую даже никогда не пробовала.Для этого рецепта специально купила свежемороженную бруснику и решила удовлетворить своё любопытство.Маффины эти понравятся тем,кто любит не сильно сладкую выпечку,сладкоежки могут положить побольше сахара.Кокос придает аромат ,а брусника небольшую кислинку.В итоге получается кисло-сладкое сочетание.

 


Вам понадобится:
мука 400 грамм
кефир 300 мл
сливочное масло 50 грамм
сахар 150 грамм
кокосовая стружка 150 грамм
брусника 150 грамм
яйцо 3 шт
разрыхлитель 10 грамм
соль 3 грамма
Перемешайте муку,разрыхлитель и кокосовую стружку.
Отдельно смешайте яйца,соль,сахар,растопленное сливочное масло и кефир.
Соедините сухую и жидкую смеси до однородности и ауууратно вмешайте бруснику(у меня замороженная
)
Разлейте тесто по формочкам,смазанных маслом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут.
Когда кексы остынут,можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.